新疆生產建設兵團軍事部力戒形式主義提高伙食質量
叫停華而不實的“招牌菜”
解放軍報訊 賈廣宇、特約記者黃宗興報道：川味火鍋、紅燒排骨、番茄牛腩……12月中旬，新疆生產建設兵團軍事部某獨立營組織開展“廚藝大比拼”活動，炊事班班長任師軍制作的佳肴受到官兵好評。與此同時，該營黨委宣布：5道被官兵吐槽的“招牌菜”不再列入周食譜表。
四級軍士長任師軍是該營公認的“金牌廚師”。今年，他通過網絡自學“雕花南瓜”等“招牌菜”，打算給戰友們來一場“舌尖上的盛宴”。沒想到，這些“招牌菜”受到不少官兵吐槽：“菜雖做得好看，可味道不如以前”“以前菜量足，現在吃不飽”……
“華而不實的‘招牌菜’背后，是形式主義在作祟?！痹撥娛虏勘Ｕ喜亢笄诒Ｕ咸幹韱T李斌說，調研發現，類似現象在一些單位不同程度存在，有的甚至為了裝飾“招牌菜”，壓縮其他菜品烹飪時間，導致官兵伙食質量下降、食材浪費。
“伙食保障首先要讓官兵滿意，吃出戰斗力?！睘榇?，該軍事部果斷叫停華而不實的“招牌菜”，并在近期組織的保障骨干業務集訓中，將伙食保障作為培訓重點。他們著眼標準化制作和精細化管理，進一步提升伙食保障水平，菜譜制訂方面注重蛋白質、維生素均衡攝入；伙食調劑方面，科學調整種類定量，確保食物品種多樣、葷素搭配。針對官兵來自不同地域、口味不盡相同等實際，該軍事部協調為基層炊事骨干教授麻婆豆腐、手抓羊肉飯等地方特色菜。此外，他們還大力開展“光盤行動”，引導官兵樹立節約光榮、浪費可恥的理念。
記者在獨立營食堂看到，肉夾饃、梅菜扣肉等特色主副食出現在官兵餐桌上?！艾F在的飯菜種類多、味道好，我們很滿意！”該營下士張凱高興地說。
