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      “招牌菜”為何受到不少官兵吐槽?

      來源:中國軍網-解放軍報作者:賈廣宇 黃宗興責任編輯:劉秋麗
      2020-12-30 07:16

      新疆生產建設兵團軍事部力戒形式主義提高伙食質量

      叫停華而不實的“招牌菜”

      解放軍報訊 賈廣宇、特約記者黃宗興報道:川味火鍋、紅燒排骨、番茄牛腩……12月中旬,新疆生產建設兵團軍事部某獨立營組織開展“廚藝大比拼”活動,炊事班班長任師軍制作的佳肴受到官兵好評。與此同時,該營黨委宣布:5道被官兵吐槽的“招牌菜”不再列入周食譜表。

      四級軍士長任師軍是該營公認的“金牌廚師”。今年,他通過網絡自學“雕花南瓜”等“招牌菜”,打算給戰友們來一場“舌尖上的盛宴”。沒想到,這些“招牌菜”受到不少官兵吐槽:“菜雖做得好看,可味道不如以前”“以前菜量足,現在吃不飽”……

      “華而不實的‘招牌菜’背后,是形式主義在作祟?!痹撥娛虏勘U喜亢笄诒U咸幹韱T李斌說,調研發現,類似現象在一些單位不同程度存在,有的甚至為了裝飾“招牌菜”,壓縮其他菜品烹飪時間,導致官兵伙食質量下降、食材浪費。

      “伙食保障首先要讓官兵滿意,吃出戰斗力?!睘榇?,該軍事部果斷叫停華而不實的“招牌菜”,并在近期組織的保障骨干業務集訓中,將伙食保障作為培訓重點。他們著眼標準化制作和精細化管理,進一步提升伙食保障水平,菜譜制訂方面注重蛋白質、維生素均衡攝入;伙食調劑方面,科學調整種類定量,確保食物品種多樣、葷素搭配。針對官兵來自不同地域、口味不盡相同等實際,該軍事部協調為基層炊事骨干教授麻婆豆腐、手抓羊肉飯等地方特色菜。此外,他們還大力開展“光盤行動”,引導官兵樹立節約光榮、浪費可恥的理念。

      記者在獨立營食堂看到,肉夾饃、梅菜扣肉等特色主副食出現在官兵餐桌上?!艾F在的飯菜種類多、味道好,我們很滿意!”該營下士張凱高興地說。

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